上海に行ったら絶対食べたい！ローカルフード5選とおすすめ店舗ガイド

上海は中国最大の都市として、伝統的な上海料理から各地の名物料理まで、多彩なグルメが楽しめる美食の街です。

今回は、上海を訪れたら絶対に味わっていただきたいローカルフード5選と、それぞれのおすすめ店舗をご紹介します。地元の人々に愛され続ける老舗から、観光客にも人気の名店まで、厳選したお店の情報をお届けします！

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上海小籠包（シャオロンバオ）上海の代表的グルメ

上海小籠包は、薄い皮の中に豚肉の餡と熱々のスープが包まれた上海発祥の点心です。台湾小籠包と比べると、よりジューシーで上品な味わいが特徴。一口頬張ると口の中に広がる肉汁の旨味は、まさに絶品です。

上海で小籠包といえば必ず名前が挙がる老舗中の老舗。地元の人々からも愛され、観光客にも大人気のお店です。特に「鲜肉汤包（豚肉入り小籠包）」は絶品で、新鮮な肉汁がたっぷり詰まった逸品です。

「口水鶏」は文字通り「よだれが出るほど美味しい鶏肉料理」という意味の四川料理です。茹でた鶏肉に辛いタレをかけた冷菜で、ピリッとした辛さと香り高いスパイスが食欲をそそります。お酒のおつまみとしても最高の一品です。

おすすめポイント
孔雀をイメージした鮮やかな青を基調とした美しい店内が印象的な高級四川料理店。細部までこだわりが感じられる装飾と食器で、本格的な四川料理を堪能できます。

蟹粉豆腐は、上海蟹の肉とミソを取り出して豆腐と煮込んだ贅沢な一品。濃厚な蟹味噌の風味と、とろけるような絹ごし豆腐の食感が絶妙にマッチした、上海ならではの高級料理です。

おすすめポイント
浦東の正大広場店では、外灘の美しい夜景を眺めながら食事が楽しめる特別なロケーションが魅力。地元の方々や観光客にも大変人気があり、特別なディナーにもぴったりです。

生煎包は上海の庶民に愛され続けるソウルフード。小籠包と似ていますが、底面を焼いてパリッとした食感が特徴的です。中には豚肉の餡と熱々のスープが入っており、焼きたての香ばしさと肉汁の旨味が絶妙にマッチします。

おすすめポイント
1994年創業の老舗で、上海で生煎包といえば必ず名前が挙がる有名店。地元の人々の日常に根ざした庶民的な雰囲気の中で、本格的な生煎包を味わえます。

白切鶏は、鶏肉を丸ごと茹でて薄くスライスした上海の伝統的な冷菜です。シンプルな調理法ながら、鶏肉本来の旨味を最大限に引き出した料理で、特製のタレと一緒にいただきます。さっぱりとした味わいで、暑い季節にも人気です。

おすすめポイント
1862年創業の老舗中華料理店で、160年以上の歴史を誇ります。伝統的な上海料理を守り続けており、白切鶏をはじめとする本格的な上海料理を味わえます。

上海グルメを堪能したいという場合には、以下のポイントを押さえておくと良いでしょう。

人気店は混雑することが多いため、開店直後や夕方の早い時間帯がおすすめです。特に小籠包や生煎包は売り切れることもあるので、早めの訪問を心がけましょう。

基本的な中国語の数字や料理名を覚えておくと便利です。多くの店舗では英語メニューも用意されていますが、ローカル店では中国語のみの場合もあります。

現金のほか、Alipay（支付宝）やWeChat Pay（微信支付）などのモバイル決済が主流です。観光客でも利用できるので、事前に設定しておくと便利です。

高級店や人気店は事前予約がおすすめです。特に夜景が楽しめる店舗や、上海蟹の季節は予約必須です。

上海は伝統的な上海料理から各地の名物料理まで、多彩なグルメが楽しめる美食の街です。今回ご紹介した5つのローカルフードは、どれも上海を代表する絶品料理ばかり。それぞれに歴史と伝統があり、地元の人々に愛され続けています。

上海旅行の際は、ぜひこれらの料理とおすすめ店舗を参考に、本場の味を堪能してください。

また、上海には日本人の在住者も多く、現地の情報が豊富にあります。旅行前にブログやSNSで最新情報をチェックすると、さらに充実したグルメ体験ができるでしょう。

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